Collège Albert Camus
- Mission : Base loi MOP – Restructuration
- Maître d'ouvrage : Département de l'Essonne
- Architecte : Ligne 7
- Couverts / Production : 430 repas / jour
- Mise en service : 30/09/2019
Descriptif
Transformation d’une cuisine de production en office de remise en température sur un niveau pour 430 repas le midi et avec une extension du bâtiment pour la salle à manger.
• 430 repas le midi dont 30 adultes.
• Distribution des repas grâce à un linéaire de libre-service.
• Tri et débarasage des plateaux par les élèves.
Fonctionnement 5 jours sur 7 (hors vacances scolaires).
Il a été prévu le maintien de la restauration pendant les travaux par l’installation d’un office de remise en température et d’une salle à manger provisoire qui ont été fournies par le maître d’ouvrage.
L’installateur de cuisine a eu à fournir et à installer dans cet office les fours de remise en température.