Collège Pays de Monts
- Mission : Base loi MOP – Restructuration
- Maître d'ouvrage : Conseil Général de la Vendée
- Architecte : Pelleau & Associés
- Couverts / Production : 550 repas / jour
- Mise en service : 30/04/2019
Descriptif
Le collège Pays de Monts dispose d'une cuisine permettant de produire 550 repas/jour. La distribution en tant que telle se fait à l’aide d’une ligne de distribution linéaire située entre les préparations et la salle à manger. Les entrées et desserts sont présentés en vitrine réfrigérée (entrées froides) ou en meuble à plaque vitrocéramique sur étuve (entrées chaudes). Les plats chauds sont présentés et servis à partir d’un meuble bain marie air chaud ventilé.