Cuisine centrale
- Mission : Base loi MOP – Construction
- Maître d'ouvrage : Ville de Villenave d'Ornon
- Architecte : TLR
- Couverts / Production : 4000 repas / jour
- Mise en service : 07/07/2021
Descriptif
La cuisine centrale produit environ 4000 repas/jour et livre les repas en liaison froide pour couvrir les besoins de la commune jusqu’en 2048. Les locaux de cuisine sont organisés en secteurs de travail spécifiques pour chaque type d’opération. L'objectif étant de faire travailler un maximum de personnes dans la meilleure ambiance de travail possible, en privilégiant l’apport de lumière naturelle.