Lycée des Métiers de la Mer

Il s'agit d'une cuisine produisant environ 600 repas le midi (en 2 services et demi + petits déjeuners et dîners des internes). L’entrée du restaurant se fera via un accueil équipé d’un distributeur à plateaux. Les convives entrant dans le scramble choisiront de s’orienter soit vers la vitrine d’entrées dressées, soit vers le salade-bar en self-service, soit encore vers l’un des deux selfs où leur seront servis des entrées et des plats chauds. Une fois servis, ils pourront se servir autour du bar à desserts avant de rejoindre la salle à manger. La cafétéria, avec sa distribution en terrasse, proposera des sandwichs et autres mets de la restauration rapide. Un atelier /vente de produits de la mer est également prévu, il sera doté d'une cuisine de production et d'une distribution de type boutique. Des rayonnages mobiles, des meubles cuves avec vitrines réfrigérées ainsi que deux doubles armoires négatives en self-service permettront aux clients de se servir avant de rejoindre le meuble-caisse.