Lycée Funay - Hélène Boucher
- Mission : Base loi MOP – Restructuration
- Maître d'ouvrage : Région des Pays de la Loire
- Architecte : Mûrisserie Parent + Rachdi
- Couverts / Production : repas / jour
- Mise en service :
Descriptif
Le Lycée Professionnel Funay- Hélène Boucher est un établissement comptant environ 1 100 élèves. L'établissement forme aux métiers de la restauration, les différents espaces pédagogiques de restauration sont regroupés de la manière suivante :
Restructuration :
- Cuisines pédagogiques,
- Atelier à vocation technique (service, HPS, œnologie, stérilisation),
- Réception des produits et réserves,
Extension :
- La filière hôtelière,
- La filière ATMFC regroupant une cuisine collective de 12 élèves aménagée de manière à disposer de l’ensemble des locaux de travail produisant 50 couverts et des locaux d’entretien du linge pour 12 élèves également,
- Un appartement pédagogique,
- Une lingerie,
- La filière cuisine-pâtisserie regroupant deux ateliers pâtisserie de 12 élèves chacun et un atelier cuisine collective d’apprentissage de 12 élèves.