Restaurant scolaire
- Mission : Base loi MOP – Construction
- Maître d'ouvrage : Commune de Truyes
- Architecte : Valentin Cordebar
- Couverts / Production : 265 repas / jour
- Mise en service : 30/09/2019
Descriptif
La cuisine centrale du restaurant scolaire produit environ 265 repas le midi. Les points de consommation situés dans le bâtiment du groupe scolaire sont la salle à manger des primaires 165 repas et la salle à manger des maternelles 100 repas. Les repas sont servis à table dans des plats. La liaison entre la cuisine et les salles à manger se fait à l’aide de chariots de maintien en température. La cuisine de production est réalisée à partir de toutes les gammes de produits alimentaire.