Campus des métiers

Le Campus des Métiers de Niort restructure ses bâtiments en aménageant des espaces en plusieurs entités bien distinctes pour ne pas mélanger les flux : vestiaires des enseignants et apprenants, réserves sèches et réfrigérées, 2 laboratoires de cuisine et pâtisserie (1 et 2) et des espaces de réception des convives (restaurant d’application et salle de restaurant polyvalente). Le laboratoire 01, est une cuisine pédagogique dédiée aux CAP et BP Cuisine. Il est organisé autour de fourneaux centraux et, est équipé de 4 fourneaux de 4 postes soit pour 16 apprenants. Le laboratoire 02 dit "polyvalent" est organisé autour de 4 « blocs » de travail prévus chacun pour 4 élèves soit pour 16 apprenants. Le restaurant d’application permet de reproduire le service d’un restaurant de type gastronomique avec 2 accès à l’office de service. La salle de restauration polyvalente dispose d’un comptoir de service identique à une cafétéria avec meuble bain-marie, plaque vitrocéramique et d'un espace caisse.