Centre Hospitalier Saint Jean
- Mission : Base loi MOP – Restructuration
- Maître d'ouvrage : CH Saint Jean
- Architecte : Renier François
- Couverts / Production : 600 repas / jour
- Mise en service : 30/11/2017
Descriptif
Le CH Saint Jean a restructuré la cuisine de production pour permettre de répondre aux nouveaux besoins du site hospitalier, en prenant en compte les évolutions des méthodes de fabrication en restauration. La cuisine permet de produire environ 600 repas/jour, de produire des plats protidiques et des préparations froides : 5/7 jours. Les repas sont expédiés vers les sites de consommations : 7/7 jours.