Collège
- Mission : Base loi MOP – Construction
- Maître d'ouvrage : Département de Loire Atlantique
- Architecte : AIA Architectes
- Couverts / Production : 600 repas / jour
- Mise en service : 30/07/2024
Descriptif
Le collège possède une cuisine pouvant produire environ 600 repas le midi avec livraison en liaison chaude. La distribution se fait à l’aide d’un self-service linéaire située entre les préparations et la salle à manger. Les entrées froides et desserts sont présentés en vitrine réfrigérée et sur plaque vitrocéramique pour les entrées chaudes. Les plats chauds sont présentés et servis à partir d’un meuble bain marie.