Collège Georges Clémenceau
- Mission : Base loi MOP – Construction
- Maître d'ouvrage : Conseil Général de la Vendée
- Architecte : Forma 6
- Couverts / Production : 600 repas / jour
- Mise en service : 31/07/2015
Descriptif
Le collège Georges Clémenceau produit 600 repas/jour le midi. La distribution en tant que telle se fait à l’aide d’une ligne de distribution type self-service située entre les préparations et la salle à manger. Les entrées et desserts sont présentés en vitrines réfrigérées ou en meuble à plaque vitrocéramique sur étuve (pour les entrées chaudes). Les plats chauds sont présentés et servis à partir d’un meuble bain marie air chaud ventilé.