Lycée Nadar
- Mission : Base loi MOP – Restructuration
- Maître d'ouvrage : Région Ile de France
- Architecte : Ropa & Associés Architectes
- Couverts / Production : 1000 repas / jour
- Mise en service :
Descriptif
Le service de restauration du Lycée Nadar sera conçu pour répondre à un objectif final de 1 000 repas le midi avec une distribution des repas en 2 lignes de self-service. Deux salad'bar pour les entrées seront positionnés en salle à manger à la sortie des selfs, ils seront réapprovisionnés à l'aide de chariots réfrigérés. En sortie de la salle à manger les élèves trieront leurs plateaux sur une table de triage participatif associée à des meubles de tri sélectif des déchets. La laverie est organisée de façon, à pouvoir y installer dans le futur, une machine à laver les plateaux, pour permettre absorber l’augmentation du nombre des repas, pour une évolution à 1 000 repas jour.